Nguyên liệu:
+ Cua đồng: 300g
+ Rau ngót: 1 mớ
+ Hạt nêm, muối hạt
Cách làm:
- Cua chọn những cua đồng có càng khỏe, luôn chĩa càng lên chực quắp nếu bạn động vào nó, chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và mập, mai có màu xanh xanh, phải sủi bọt liên tục. Muốn biết cua chắc hay không bạn lật ngửa cua, lấy ngón tay ấn vào yếm cua, thấy không lún là cua chắc.
- Cua tách yếm lấy gạch, giã nhuyễn phần thân, khi giã cho vài hạt muối vào để cua ngọt và không bị bắn (có thể cho vào máy xay sinh tố rồi lọc qua 2-3 lần nước đến nấu). Gạch cua bạn có thể dùng luôn vào nồi hoặc cho vào tủ đông để dùng làm món khác.
+ Rau ngót rửa thật sạch, vò nát cho mềm
+ Đun nước cua cho sôi, nêm hạt nêm vừa ăn, cho rau ngót vào đun đến khi rau chín mềm là được.
Món canh dùng nóng để không bị tanh bạn nhé!
Lê Nguyệt Anh
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 